Matpreppen – krämiga gochujangnudlar, kycklingpaj och Snickerskaka
Vill du göra vardagen lite enklare med god mat som är förberedd i förväg? I veckans Matpreppen hittar du tre recept som gör det lättare att planera veckans måltider: krämiga spicy gochujangnudlar med ägg och edamame, kycklingpaj med potatisbotten och fetaost samt en chokladig Snickerskaka med jordnötssmör.
Här kombinerar vi matiga matlådor med ett enkelt mellanmål eller fika att ha redo i kylen. Förbered recepten i förväg och gör det enklare att få ihop veckans måltider utan att behöva börja från noll varje dag.
Veckans Matpreppen – det här lagar vi
- Krämiga spicy gochujangnudlar med ägg och edamame: nudlar med en smakrik, krämig kokosbuljong, chili, soja och sesam.
- Kycklingpaj med potatisbotten, broccoli och fetaost: matiga portionspajer med kyckling, grönsaker och en krämig äggstanning.
- Snickerskaka: en chokladig kaka med kidneybönor, jordnötssmör, mörk choklad och salta jordnötter.
Krämiga spicy gochujangnudlar med ägg och edamame
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Fyra matiga portioner med krämig kokosbuljong, gochujang, soja och vitlök. Edamamebönor och ägg bidrar med extra mättnad, medan salladslök och sesamfrön ger en fräsch avslutning.
Det smarta med den här matpreppen är att du förbereder buljongen i förväg och förvarar den separat från nudlarna. Då kan du tillaga nudlarna precis när det är dags att äta, utan att de behöver ligga och dra åt sig vätska i kylen.
Ingredients
Nudlar och tillbehör
- 4 paket snabbnudlar à cirka 85 g, exempelvis Samyang Ramen
- 200 g skalade, frysta edamamebönor
- 4 ägg
- 3 salladslökar
- 2 tsk sesamfrön
Krämig gochujangbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 600 ml vatten
- 3 msk gochujang
- 3 msk japansk soja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk neutral olja
- 2 tsk honung
- 2 tsk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
Instructions
1. Koka äggen.
- Koka äggen i 6–7 minuter för en krämig gula. Spola dem direkt i kallt vatten så att kokningen avstannar. Låt svalna och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
2. Fräs smakbasen.
- Finhacka eller riv vitlöken. Hetta upp den neutrala oljan i en kastrull på låg till medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka 1 minut under omrörning, utan att den får färg. Tillsätt gochujang och fräs ytterligare cirka 30 sekunder.
3. Koka den krämiga buljongen.
- Häll ner kokosmjölk, vatten, japansk soja och honung i kastrullen. Rör om och låt buljongen sjuda försiktigt i cirka 5 minuter. Rör ner risvinäger och sesamolja. Smaka av och justera styrkan efter önskemål. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite extra gochujang, och vill du ha en mildare smak kan du späda med lite vatten.
4. Kyl och förvara.
- Häll över buljongen i en ren, grund behållare så att den svalnar snabbt. Ställ in den i kylskåpet så snart den har svalnat tillräckligt för säker förvaring. Förvara buljongen kallt och nudlarna torra, separat från buljongen. Förvara även äggen i kylskåp, separat från övriga ingredienser.
5. Tillaga och servera.
- Till varje portion använder du en fjärdedel av buljongen, cirka 250 ml, och ytterligare cirka 250 ml vatten. Häll båda i en kastrull och värm tills vätskan är ordentligt het. Lägg i en portion nudlar och en fjärdedel av edamamebönorna. Koka enligt nudlarnas anvisningar tills både nudlarna och bönorna är genomvarma och färdiga.
- Lägg upp nudlarna och edamamebönorna i en skål och häll över buljongen. Toppa med ett halverat ägg, strimlad salladslök och sesamfrön.
Notes
Tips för bästa resultat
-
Anpassa hettan: Tre matskedar gochujang ger en tydlig chilismak, men styrkan varierar mellan olika märken. Börja med två matskedar om du är osäker och smaka av.
-
Justera krämigheten: Kokosmjölken ger buljongen en fyllig konsistens. Späd med lite extra vatten om du vill ha en tunnare buljong.
-
Förvara separat: Förvara nudlarna torra tills de ska tillagas. Då behåller de en bättre konsistens.
- Prep Time: 25 min
Kycklingpaj med potatisbotten, broccoli och fetaost
- Yield: 4 runda matlådor à 600 ml 1x
Description
Den här kycklingpajen får en matig botten av kokt potatis i stället för en traditionell pajdeg. Fyllningen består av kyckling, broccoli och paprika, och ovanpå hälls en krämig äggstanning med crème fraîche, dijonsenap och oregano. Smulad fetaost ger en salt och smakrik avslutning.
Receptet ger fyra portionspajer som passar fint att förbereda inför veckan.
Ingredients
Potatisbotten
- 700 g skalad, kokt mjölig potatis
- 1,5 msk olivolja
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
Fyllning
- 500 g kycklinglårfilé
- 250 g broccoli
- 1 röd paprika
- 150 g fetaost
Äggstanning
- 4 ägg
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl mjölk
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk oregano
- ½ tsk salt
- Svartpeppar
Instructions
1. Sätt ugnen på 225 grader.
- Se till att formarna du använder tål ugnsvärme. Om dina matlådor inte är ugnssäkra kan du grädda pajerna i ugnsformar och flytta över dem till matlådorna när de har svalnat.
2. Förbered potatisbottnarna.
- Fördela den kokta potatisen jämnt mellan de fyra formarna. Tryck ut potatisen i ett jämnt lager över botten och cirka 1–2 cm upp längs kanterna. Använd exempelvis botten av ett glas för att pressa ihop potatisen. Pensla ytan med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
3. Förgrädda bottnarna.
- Ställ in formarna i ugnen och förgrädda i cirka 15–20 minuter, tills potatisen börjar få färg och ytan känns relativt torr.
4. Förbered fyllningen under tiden.
- Skär kycklinglårfilén i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter och tärna paprikan.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den har fått fin färg och är helt genomstekt. Tillsätt broccoli och paprika och stek ytterligare några minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
5. Blanda äggstanningen.
- Vispa ihop ägg, crème fraîche, mjölk, dijonsenap och oregano i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar och blanda tills allt är jämnt fördelat.
6. Fyll potatisbottnarna.
- Fördela kyckling- och grönsaksblandningen jämnt mellan de förgräddade potatisbottnarna. Smula fetaosten över fyllningen.
7. Häll över äggstanningen och grädda.
- Fördela äggstanningen jämnt i formarna. Ställ tillbaka pajerna i ugnen och grädda i ytterligare cirka 15–20 minuter, tills äggstanningen har stannat och pajerna har fått fin färg.
8. Låt svalna och förvara.
- Låt pajerna svalna innan du stänger matlådorna och ställer in dem i kylskåpet. Förvara dem kallt fram till servering.
Notes
Tips för bästa resultat
-
Tryck ihop potatisbotten ordentligt: Ett jämnt, sammanpressat lager gör det enklare att få en botten som håller ihop när pajen serveras.
-
Skär grönsakerna jämnt: Små broccolibuketter och jämnstora paprikabitar gör att fyllningen fördelas bättre mellan portionerna.
-
Låt pajerna svalna innan du stänger locken: Det minskar mängden kondens i matlådorna.
(Reklamlänk) För att göra matpreppen ännu smidigare är det praktiskt att använda ugnssäkra matlådor eller portionsformar som du både kan tillaga och förvara maten i. Här hittar du mina favoriter bland ugnssäkra matlådor och portionsformar.
Snickerskaka med jordnötssmör och mörk choklad
- Total Time: 15 minutes
Description
Är du sugen på något chokladigt med smak av Snickers? Den här Snickerskakan kombinerar en fudgy chokladbotten med ett krämigt lager jordnötssmör, lönnsirap och vanilj. Som avslutning ringlar du över smält mörk choklad och strör på salta, hackade jordnötter.
Chokladbotten bakas med kidneybönor, kakao, kokossocker och kokosolja. Det ger en annorlunda variant av brownie utan vetemjöl, med en fyllig chokladsmak och en mjuk konsistens.
Ingredients
Chokladbotten
- 380 g kidneybönor, cirka 1 förpackning
- 70 g kokossocker, cirka 1 dl
- 30 g kakao, cirka 0,75 dl
- 1 dl kokosolja
- 1 nypa flingsalt
- 2 ägg
- 100 g mörk choklad
Jordnötslager och topping
- 1,5 dl creamy jordnötssmör
- 0,5 dl lönnsirap
- 1 tsk vaniljpulver
- 50 g mörk choklad, smält
- Salta jordnötter, grovt hackade
Instructions
1. Förbered ugnen och formen.
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form som är 20 × 30 cm med bakplåtspapper.
2. Mixa chokladbotten.
- Skölj och låt kidneybönorna rinna av ordentligt. Lägg dem i en matberedare tillsammans med kokossocker, kakao, kokosolja, flingsalt och ägg. Mixa tills du får en jämn smet utan större bitar av bönor.
- Hacka 100 g mörk choklad i mindre bitar och vänd ner chokladen i smeten.
3. Grädda kakan.
- Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills kakan precis har stelnat på ytan.
- Låt kakan svalna helt på ett galler innan du lägger på jordnötslagret.
4. Gör jordnötslagret.
- Lägg jordnötssmör, lönnsirap och vaniljpulver i en skål. Rör ihop till en jämn smet och bred ut den över den avsvalnade chokladbottnen.
5. Låt kakan sätta sig.
- Ställ kakan i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten. Då hinner jordnötslagret stelna och kakan blir enklare att skära i fina rutor.
6. Dekorera och skär upp.
- Smält 50 g mörk choklad och ringla den över kakan. Strö över grovt hackade, salta jordnötter. Skär kakan i rutor när chokladen har stelnat.
- Tid i kylskåp: 4 h:
- Cook Time: 15 min
För att få till riktigt bra resultat när du bakar kan en matberedare vara ett användbart redskap, särskilt när du vill mixa ingredienserna till en helt slät smet. Vilken modell som passar bäst beror på hur ofta du bakar och hur mycket du använder den. Här hittar du en prisvärd matberedare för hemmabruk och här hittar du ett mer avancerat alternativ för dig som bakar ofta.
En bra bakform gör också bakningen smidigare. Till den här Snickerskakan använder jag en form på 24 × 24 cm, vilket ger en lagom tjock chokladbotten med plats för det krämiga jordnötslagret. Här hittar du bakformen som passar till receptet.
Planera veckans matprepp smartare
En av fördelarna med Matpreppen är att du kan samla flera moment och förbereda maten i förväg. Med en tydlig plan blir det enklare att få ihop både matlådor och mellanmål under veckan.
Förvara de färdiga rätterna i rena, väl förslutna behållare i kylskåp. Kyl ner tillagad mat snabbt och följ vanliga råd för säker kylförvaring. Förvara ingredienser separat när det hjälper till att bevara konsistensen, som med nudlarna och gochujangbuljongen.
Vill du göra din egen matprepp ännu smidigare? Satsa på några bra matlådor, en rymlig matberedare och formar som passar dina favoritrecept. Välj gärna redskap som du använder ofta, så får de en naturlig plats i din matlagningsrutin.
Spara gärna veckans recept så har du inspiration till kommande matlådor, en enkel middag och något gott att plocka fram ur kylen när sötsuget slår till.
