Matprepp med asiatiska smaker – dumplinglasagne, kycklingbowl & havre-tekaka

1. Gör färsen

1. Fräs lök i lite neutral olja på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare någon minut.
2. Höj värmen och tillsätt fläskfärsen. Stek tills den fått ordentligt med färg.
3. Tillsätt den strimlade vitkålen och stek i 3–4 minuter tills kålen mjuknat något.
4. Rör ner gochujang, soja och honung. Tillsätt ½ dl vatten och låt sjuda i cirka 5 minuter.
5. Rör ner risvinäger och sesamolja på slutet.
6. Färsen ska vara smakrik och saftig, men inte rinnig.

2. Bygg direkt i matlådorna

1. Använd matlådor som uttryckligen är ugnståliga.
2. Fördela ett tunt lager färs i botten av varje matlåda.
3. Lägg på ett lager dumplingdegplattor. Beroende på storleken på matlådan och plattorna behövs ungefär 2 plattor per lager. Låt dem gärna överlappa lite.
4. Fördela färs över plattorna och upprepa.
5. Avsluta med ett sista lager dumplingdegplattor. Lägg dem gärna lite omlott så att de täcker ytan.

3. Tillsätt vatten

1. Häll 2–3 msk vatten i varje matlåda, framför allt runt kanterna och lite över degplattorna.
2. Täck matlådorna tätt med aluminiumfolie.

4. Tillaga

1. Tillaga i 200°C över-/undervärme i cirka 20 minuter.
2. Ta bort folien och tillaga ytterligare 5–8 minuter, tills degplattorna är helt mjuka och genomkokta.

5. Toppa

1. Låt matlådorna vila några minuter. Toppa med salladslök och sesamfrön.
2. Lite chiliolja eller chili crisp kan tillsättas vid servering.

För matprep

1. Låt matlådorna svalna helt innan de försluts och ställs i kylen.
2. Vid servering värms de i matlådan, förutsatt att matlådan är avsedd för återuppvärmning.

1. Marinera kycklingen Blanda soja, sesamolja, honung, risvinäger, vitlök, ingefära och chili. Vänd ner kycklingen och låt gärna stå 20–30 minuter.
2. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Gör kålsalladen Blanda vitkål och morot med risvinäger, honung, soja, sesamolja och salt. Massera gärna kålen med händerna någon minut så att den mjuknar lite.
4. Tillaga kycklingen Stek kycklingen i lite olja på medelhög/hög värme tills den fått fin yta och är genomstekt. Låt vila några minuter och skär sedan i bitar.
5. Gör pankokrispet Rosta panko och sesamfrön i sesamolja i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills pankon är gyllene. Blanda ner chili och salt. Låt svalna helt.
6. Blanda såsen Rör ihop alla ingredienser. Smaka av – den ska vara söt, syrlig, salt och lite kraftig, eftersom den ska fördelas över hela bowlen.
7. Montera matlådorna Fördela ris, kyckling och kålsallad i fyra matlådor. Toppa med salladslök.
8. Förvara pankokrispet separat och strö över precis innan servering. Såsen kan också gärna ligga separat om du vill att kålen ska hålla sig extra fräsch.
9. Vid servering: värm ris + kyckling, lägg på kålsalladen, ringla över såsen och avsluta med rejält med pankokrisp.

1. Sätt ugnen på 200°C över-/undervärme. Klä en form på 24 × 24 cm med bakplåtspapper.
2. Blanda havremjöl, kikärtsmjöl, bakpulver och salt i en skål.
3. Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk, olivolja och honung.
4. Rör ner de våta ingredienserna i de torra. Blanda bara precis tills allt går ihop.
5. Bred ut smeten jämnt i formen. Smeten ska vara tjock men bredbar. Toppa med solrosfrön och pumpakärnor.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 18–22 minuter. Kontrollera gärna med en termometer i mitten av brödet – det ska nå 96–98°C för att vara genomgräddat.
7. Låt brödet svalna helt innan du skär det i 9 rutor.
8. Värm gärna lätt före servering.