Description
Mjuk och saftig tekaka utan vetemjöl, perfekt att skära i rutor och preppa till veckans frukostar.
1 långpanna, 24 × 24 cm – ca 9 rutor
Ingredients
Skala
- 220 g havremjöl (4 dl)
- 30 g kikärtsmjöl (0,5 dl)
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1,25 dl mjölk
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 2 msk solrosfrön
- 1 msk pumpakärnor
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C över-/undervärme. Klä en form på 24 × 24 cm med bakplåtspapper.
- Blanda havremjöl, kikärtsmjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk, olivolja och honung.
- Rör ner de våta ingredienserna i de torra. Blanda bara precis tills allt går ihop.
- Bred ut smeten jämnt i formen. Smeten ska vara tjock men bredbar. Toppa med solrosfrön och pumpakärnor.
- Grädda mitt i ugnen i ca 18–22 minuter. Kontrollera gärna med en termometer i mitten av brödet – det ska nå 96–98°C för att vara genomgräddat.
- Låt brödet svalna helt innan du skär det i 9 rutor.
- Värm gärna lätt före servering.
Notes
Obs: Om smeten känns ovanligt tjock när du blandat ihop den kan du tillsätta 1–2 msk extra mjölk. Den ska gå att breda ut utan att behöva tryckas hårt i formen