Saftig havretekaka i långpanna – utan vetemjöl
Vill du baka ett enkelt, saftigt bröd utan vetemjöl? Den här havretekakan i långpanna är ett smidigt alternativ när du vill ha nybakat bröd utan att behöva knåda eller vänta på att en deg ska jäsa.
Brödet görs på havremjöl, kikärtsmjöl, grekisk yoghurt och ägg. Ingredienserna bidrar till ett matigt bröd som passar fint till frukost eller mellanmål. Du rör snabbt ihop smeten i en skål, breder ut den i en form och gräddar i ugnen.
När havretekakan har svalnat skär du den i rutor som är enkla att servera direkt eller frysa in för senare.
Därför kommer du att gilla den här havretekakan
- Enkel att baka: Du rör ihop smeten utan att behöva knåda eller jäsa.
- Utan vetemjöl: Receptet görs med havremjöl och kikärtsmjöl i stället för vetemjöl.
- Matig och mättande: Ägg, kikärtsmjöl och grekisk yoghurt bidrar med protein.
- Perfekt att frysa in: Skär brödet i rutor och plocka fram efter behov.
- Smidig form: Allt gräddas i en enda form på 24 × 24 cm.
Saftig havretekaka i långpanna
- Yield: 9 rutor 1x
Ingredients
- 220 g havremjöl (4 dl)
- 30 g kikärtsmjöl (0,5 dl)
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 ägg
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1,25 dl mjölk
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- 2 msk solrosfrön
- 1 msk pumpakärnor
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C över-/undervärme. Klä en form på 24 × 24 cm med bakplåtspapper.
- Blanda havremjöl, kikärtsmjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk, olivolja och honung.
- Rör ner de våta ingredienserna i de torra. Blanda bara precis tills allt går ihop.
- Bred ut smeten jämnt i formen. Smeten ska vara tjock men bredbar. Toppa med solrosfrön och pumpakärnor.
- Grädda mitt i ugnen i ca 18–22 minuter. Kontrollera gärna med en termometer i mitten av brödet – det ska nå 96–98°C för att vara genomgräddat.
- Låt brödet svalna helt innan du skär det i 9 rutor.
- Värm gärna lätt före servering.
Tips för saftig havretekaka
Blanda inte smeten mer än nödvändigt. Rör bara tills ingredienserna har blandats. Då slipper du arbeta smeten i onödan.
Håll koll på konsistensen. Havremjöl kan absorbera olika mycket vätska beroende på sort. Smeten ska gå att bre ut i formen utan att du behöver trycka hårt.
Kontrollera att brödet är färdiggräddat. Eftersom brödet innehåller mycket fukt är det bra att kontrollera mitten, särskilt första gången du bakar receptet.
Frys in det du inte äter direkt. När brödet har svalnat helt kan du skära det i rutor och frysa in. Då är det enkelt att ta fram en bit åt gången.
Så serverar du havretekakan
Havretekakan passar till frukost, brunch eller som ett matigt mellanmål. Servera den som den är eller med ditt favoritpålägg.
Rosta gärna en ruta lätt före servering om du vill ha en nybakad känsla.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan du lägger det i en lufttät burk. Frys in det som inte ska ätas inom de närmaste dagarna.
Vanliga frågor om havretekaka
Kan man baka havretekaka utan vetemjöl?
Ja! I det här receptet används havremjöl och kikärtsmjöl i stället för vetemjöl. Kontrollera förpackningarna om du behöver säkerställa att ingredienserna är fria från gluten.
Varför använder man kikärtsmjöl i brödet?
Kikärtsmjöl bidrar med protein och gör brödet mer matigt. Tillsammans med havremjöl, ägg och grekisk yoghurt ger det en bra grund till ett mättande frukostbröd.
Måste man knåda eller jäsa degen?
Nej. Det här är ett enkelt bröd med bakpulver i stället för jäst. Du rör ihop ingredienserna till en smet och gräddar direkt.
Kan man frysa havretekaka?
Ja. Låt brödet svalna helt, skär det i rutor och frys in. Tina en ruta vid behov och värm gärna lätt före servering.
Hur vet man att havretekakan är färdiggräddad?
Brödet ska vara genomgräddat i mitten. En termometer är ett bra hjälpmedel: sikta på 96–98 grader i mitten.
