Ingredients
Skala
Kyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk honung
- 1 msk risvinäger
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 tsk finriven ingefära
- ½ tsk chiliflakes
Ris
- 4 port basmatiris
Syrlig kålsallad
- 300 g vitkål, fint strimlad
- 1 morot, grovriven eller strimlad
- 2 msk risvinäger
- 1 tsk honung
- 1 tsk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 1 nypa salt
Krispig panko
- 1½ dl panko
- 1 msk sesamfrön
- 1 tsk sesamolja
- ½ tsk chiliflakes
- 1 nypa salt
Tonkatsuinspirerad sås
- 1 dl ketchup
- 4 msk Worcestershiresås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk honung
- 2 tsk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk finriven ingefära
Till servering
- 2 salladslökar
Instructions
- Marinera kycklingen Blanda soja, sesamolja, honung, risvinäger, vitlök, ingefära och chili. Vänd ner kycklingen och låt gärna stå 20–30 minuter.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Gör kålsalladen Blanda vitkål och morot med risvinäger, honung, soja, sesamolja och salt. Massera gärna kålen med händerna någon minut så att den mjuknar lite.
- Tillaga kycklingen Stek kycklingen i lite olja på medelhög/hög värme tills den fått fin yta och är genomstekt. Låt vila några minuter och skär sedan i bitar.
- Gör pankokrispet Rosta panko och sesamfrön i sesamolja i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills pankon är gyllene. Blanda ner chili och salt. Låt svalna helt.
- Blanda såsen Rör ihop alla ingredienser. Smaka av – den ska vara söt, syrlig, salt och lite kraftig, eftersom den ska fördelas över hela bowlen.
- Montera matlådorna Fördela ris, kyckling och kålsallad i fyra matlådor. Toppa med salladslök.
- Förvara pankokrispet separat och strö över precis innan servering. Såsen kan också gärna ligga separat om du vill att kålen ska hålla sig extra fräsch.
- Vid servering: värm ris + kyckling, lägg på kålsalladen, ringla över såsen och avsluta med rejält med pankokrisp.