Description
Fyra matiga portioner med krämig kokosbuljong, gochujang, soja och vitlök. Edamamebönor och ägg bidrar med extra mättnad, medan salladslök och sesamfrön ger en fräsch avslutning.
Det smarta med den här matpreppen är att du förbereder buljongen i förväg och förvarar den separat från nudlarna. Då kan du tillaga nudlarna precis när det är dags att äta, utan att de behöver ligga och dra åt sig vätska i kylen.
Ingredients
Nudlar och tillbehör
- 4 paket snabbnudlar à cirka 85 g, exempelvis Samyang Ramen
- 200 g skalade, frysta edamamebönor
- 4 ägg
- 3 salladslökar
- 2 tsk sesamfrön
Krämig gochujangbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 600 ml vatten
- 3 msk gochujang
- 3 msk japansk soja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk neutral olja
- 2 tsk honung
- 2 tsk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
Instructions
1. Koka äggen.
- Koka äggen i 6–7 minuter för en krämig gula. Spola dem direkt i kallt vatten så att kokningen avstannar. Låt svalna och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
2. Fräs smakbasen.
- Finhacka eller riv vitlöken. Hetta upp den neutrala oljan i en kastrull på låg till medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka 1 minut under omrörning, utan att den får färg. Tillsätt gochujang och fräs ytterligare cirka 30 sekunder.
3. Koka den krämiga buljongen.
- Häll ner kokosmjölk, vatten, japansk soja och honung i kastrullen. Rör om och låt buljongen sjuda försiktigt i cirka 5 minuter. Rör ner risvinäger och sesamolja. Smaka av och justera styrkan efter önskemål. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite extra gochujang, och vill du ha en mildare smak kan du späda med lite vatten.
4. Kyl och förvara.
- Häll över buljongen i en ren, grund behållare så att den svalnar snabbt. Ställ in den i kylskåpet så snart den har svalnat tillräckligt för säker förvaring. Förvara buljongen kallt och nudlarna torra, separat från buljongen. Förvara även äggen i kylskåp, separat från övriga ingredienser.
5. Tillaga och servera.
- Till varje portion använder du en fjärdedel av buljongen, cirka 250 ml, och ytterligare cirka 250 ml vatten. Häll båda i en kastrull och värm tills vätskan är ordentligt het. Lägg i en portion nudlar och en fjärdedel av edamamebönorna. Koka enligt nudlarnas anvisningar tills både nudlarna och bönorna är genomvarma och färdiga.
- Lägg upp nudlarna och edamamebönorna i en skål och häll över buljongen. Toppa med ett halverat ägg, strimlad salladslök och sesamfrön.
Notes
Tips för bästa resultat
-
Anpassa hettan: Tre matskedar gochujang ger en tydlig chilismak, men styrkan varierar mellan olika märken. Börja med två matskedar om du är osäker och smaka av.
-
Justera krämigheten: Kokosmjölken ger buljongen en fyllig konsistens. Späd med lite extra vatten om du vill ha en tunnare buljong.
-
Förvara separat: Förvara nudlarna torra tills de ska tillagas. Då behåller de en bättre konsistens.
- Prep Time: 25 min