1. Sätt ugnen på 225 grader.

1. Se till att formarna du använder tål ugnsvärme. Om dina matlådor inte är ugnssäkra kan du grädda pajerna i ugnsformar och flytta över dem till matlådorna när de har svalnat.

2. Förbered potatisbottnarna.

1. Fördela den kokta potatisen jämnt mellan de fyra formarna. Tryck ut potatisen i ett jämnt lager över botten och cirka 1–2 cm upp längs kanterna. Använd exempelvis botten av ett glas för att pressa ihop potatisen. Pensla ytan med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.

3. Förgrädda bottnarna.

1. Ställ in formarna i ugnen och förgrädda i cirka 15–20 minuter, tills potatisen börjar få färg och ytan känns relativt torr.

4. Förbered fyllningen under tiden.

1. Skär kycklinglårfilén i mindre bitar. Dela broccolin i små buketter och tärna paprikan.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den har fått fin färg och är helt genomstekt. Tillsätt broccoli och paprika och stek ytterligare några minuter. Krydda med salt och svartpeppar.

5. Blanda äggstanningen.

1. Vispa ihop ägg, crème fraîche, mjölk, dijonsenap och oregano i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar och blanda tills allt är jämnt fördelat.

6. Fyll potatisbottnarna.

1. Fördela kyckling- och grönsaksblandningen jämnt mellan de förgräddade potatisbottnarna. Smula fetaosten över fyllningen.

7. Häll över äggstanningen och grädda.

1. Fördela äggstanningen jämnt i formarna. Ställ tillbaka pajerna i ugnen och grädda i ytterligare cirka 15–20 minuter, tills äggstanningen har stannat och pajerna har fått fin färg.

8. Låt svalna och förvara.

1. Låt pajerna svalna innan du stänger matlådorna och ställer in dem i kylskåpet. Förvara dem kallt fram till servering.