Semmelkladdkaka – utan gluten, ägg eller vitt strösocker (!)
Semmelkladdkaka
Det här är en ljuvlig variant av den klassiska semlan! Semmelkladdkakan är perfekt kladdig och fylld med rik mandel- och kardemummasmak. Toppad med fluffig grädde blir den en given favorit på fikabordet. En enkel och glutenfri twist som passar både till vardag och fest!
Semmelkladdkaka – hemligheten bakom smaken
Den här kakan får sin fantastiska mandelsmak från både mandelmjöl och mandelsmör, som tillsammans skapar en fyllig och len konsistens. Kardemumman är en viktig ingrediens för att lyfta smakerna, och jag rekommenderar att du mortlar kardemummakärnor själv istället för att använda färdigmald kardemumma. Det ger en extra kick och gör smaken ännu mer intensiv!
Vad behöver jag för bakredskap för att baka Semmelkladdkaka?
För att baka den perfekta semmelkladdkakan behöver du en rund springform. Min favorit är denna. Den hjälper till att få kakan jämn och kladdig utan att fastna, vilket ger det bästa resultatet varje gång.
Vilka ingredienser behöver jag för att baka Semmelkladdkaka?
Här är några nyckelingredienser som gör kakan både glutenfri och himmelskt god. Mandelmjöl (Reklamlänk) – för den där klassiska semmelsmaken samt mandelsmör (Reklamlänk) – för extra fyllighet och nötighet. Tänk på att alltid använda färska råvaror för att få den bästa smaken!
Tips för att göra den bästa Semmelkladdkakan
Ett praktiskt tips när du förvarar din kladdkaka i kylen är att undvika att mosa den fluffiga grädden. Gör detta genom att använda locket på en matlåda som botten och vända lådan upp och ner – lite som en ostkupa. Se exakt hur jag gör i min reel här.
Skriv ut
Semmelkladdkaka
- Total tid: 30 min
- Antal: 10 bitar 1x
Beskrivning
Som den godaste mitten-delen av en klassisk semla kan man beskriva denna semmel-kladdkaka – kan det till och med vara godare än originalet?! Dessutom en snabb-variant då den tar sådär en kvart att sno ihop och sedan en kvart i ugnen – i jämförelse med bullar som ska jäsas, bakas, svalna, fyllas.
Ingredienser
0,5 dl mandelsmör
6 färska och urkärnade dadlar
1,5 tsk kardemummakärnor
150 g mandelmjöl
1,5 dl valfri mjölk
1 dl lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt
1 dl kokosolja
Dekoration
2 dl vispgrädde
1 näve rostade mandelflarn
sukrin melis eller vanligt florsocker att pudra över
Instruktioner
Värm ugnen till 175 grader. Mortla kardemummakärnor.
Mixa sedan tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare till en jämn smet.
Bred ut i en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter (spänn fast ett bakplåtspapper i botten och smörj kanterna med kokosolja).
Grädda i mitten av ugnen i ca 17-18 minuter. Låt kallna.
Pudra över sukrin melis eller vanligt florsocker och spritsa sedan vispad grädde på kakan. Avsluta med att strö över rostade mandelspån.
Noteringar
Förvara i kyl.
- Tid att förbereda: 15 min
- Tid att laga: 15 min
