Matprepp vecka 44

Halloumibiffar – 4 port 

(Recept från ica.se)

• 3 morötter (motsvarar ca 250 g)
• 1 halloumi eller grillost (à 200 g)
• 2 ägg
• 3/4 dl ströbröd
• 1 tsk chiliflakes
• 1 krm svartpeppar
• salt
• olja

Sätt ugnen på 250°C.

Tvätta morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn.

Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med salt.

Forma till 8 biffar (för 8 st) med oljade händer och lägg på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in i mitt i ugnen 15–20 minuter, tills biffarna får fin färg. Vänd biffarna efter halva tiden och pensla med olja på båda sidor.

Fetaostsås

• 1 Lime
• 1 pkt Fetaost
• 500 ml grekisk yoghurt
• Salt
• Peppar

Rör ihop smulade fetaost, pressad lime och yoghurt. Smaka av m salt och peppar.

Quinoasallad

• Quinoa för 4 port
• 1 Grönsaksbuljongtärning
• 1 Gurka
• 1 burk Majs
• 2 spetspaprika
• 1/2 kruka persilja

• Lax 4 port

Koka quinoan med smulad buljongtärning. Låt svalna av. Hacka grönsaker och persilja och vänd ihop med quinoan.

Servera ihop med antingen halloumibiff (lunch) eller lax och fetaostsås.

Tomatsås

• 2 vitlöksklyftor
• Chiliflakes
• Olivolja
• 4 st förp krossad tomat

Finriv vitlök och hetta upp i stor kastrull med lite olja, chiliflakes och krossad tomat. Späd med lite vatten. Låta koka ihop sig ca 20 min.

Makrill i tomatsås 

• Makrill i tomatsås 4 förp
• 1 burk urkärnade oliver
• 1 Citron
• 1/2 kruka Persilja
• Pasta 4 port
• Parmesan

Värm upp 1/4 av tomatsås vid middag och rör ner 2 förp makrill samt hälften av oliver, citron, persilja. Servera med pasta och parmesan. Upprepa till ytterligare en middag.

Salsiccia lasagne 

• 1 förp färsk salsiccia
• 1 burk Soltorkade tomater
• Balsamico
• 2 Ägg
• 6 dl neutral Yoghurt
• Torkade örter – som oregano, basilika
• Riven ost ca 150 g
• Lasagneplattor 12 st
• salt
• nymalen svartpeppar

Tärna salsiccian fint och stek igenom i panna. Rör ihop med hälften av tomatsåsen. Smaka av med balsamico och torkade örter.

Vispa ihop yoghurt med ägg och salta och peppra.

Varva i mindre matlådor. Först tomatsås i tunt lager. Sedan lasagneplatta, yoghurtsås och soltorkade tomater. Fortsätt till sista lagret som är lasagneplatta med sås och strö sedan riven ost jämnt över.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 30 minuter.

Jordnötssmörsgranola

• 1,25 dl jordnötssmör
• 0,5 dl honung
• 0,5 tsk salt
• 5 dl havregryn
• 2,5 dl valnötter
• Äpplekanelchips 3 dl eller annan smaksättning typ torkad frukt
• Grekisk yoghurt

Värm ugnen till 150 grader.

Rör ihop jordnötssmör med honung och salt i en stor skål. Tillsätt havregryn och grovt hackade nötter och blanda tills jämnt fördelat.

Häll över på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills gyllene. Vänd runt granolan på plåten efter halva tiden för en mer jämn gräddning.

Låt kallna.

Blanda sedan i grovt hackade äpplechips.

Förvara i lufttät burk. Eller mellanmålsburk där du lägger granola i locket och yoghurt i bägaren.

Lyxig bananpannkaka i ugn 

4 matlådor

 

• 4 bananer
• 8 ägg
• 80 g havregryn (2 dl)
• 1-2 nypor flingsalt
• 1 tsk vaniljpulver

• 1 näve frysta blåbär per portion
• Zest av 1 citron fördelat på 4 matlådor

Toppa med

• Grekisk yoghurt
• Honung
• Nötter

Värm ugnen till 200 grader.

Mixa samtliga ingredienser slätt för pannkakssmeten. Fördela jämnt i tre matlådor av glas, smorda med smör eller kokosolja.

Strö över blåbär och finriv skalet av en citron.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min eller tills smeten har stelnat till.

Låt svalna. Servera med toppings.