Mango- och passionskladdkaka
Mango- och passionskladdkaka
En solgul och somrig kladdkaka med sötsyrlig smak av mango och passion – helt enkelt en dessert som gör dig glad bara av att titta på den ☀️ Konsistensen är perfekt kladdig, precis som en riktigt bra kladdkaka ska vara. Servera den gärna med en kula krämig glass, vispad kokosgrädde eller vanlig grädde för en extra lyxig touch.
Mango- och passionskladdkaka – sötad med lönnsirap
Den här kladdkakan är sötad med både lönnsirap och naturligt söt torkad mango och passionsfrukt – vilket ger en fräsch och tropisk smak. Cashewnötssmöret hjälper till att få till den där klassiska kladdiga känslan, samtidigt som det ger en fin nötighet. Jag föredrar att använda smakneutral kokosolja för att fruktsmakerna verkligen ska få ta plats.
👉 Tips: Här hittar du cashewnötssmör jag gillar. (reklamlänk)
Vad behöver jag för bakredskap för att baka Mango- och passionskladdkaka?
För bästa resultat rekommenderar jag att använda en springform – den gör det så mycket lättare att få ut kakan hel och fin.
→ Här är en bra variant. (reklamlänk) Du behöver också en matberedare för att mixa samman smeten smidigt. Prisvärd modell (reklamlänk) eller en lyxigare modell. (reklamlänk)
Vilka ingredienser behöver jag för att baka Mango- och passionskladdkaka?
Förutom mango, passion och kokosolja är dessa två ingredienser riktiga stjärnor i receptet. Mandelmjöl – gör kakan mjuk, glutenfri och extra saftig. Du hittar mandelmjö här. (reklamlänk) Cashewnötssmör – för en krämig, nötig kladdighet. Och det hittar du här (reklamlänk)
Tips för att lyckas med Mango- och passionskladdkakan
Ett hett tips är att använda fryst passionsfrukt i kuber – superenkelt och finns ofta i frysdisken. Bara ta fram, tina och använd som det är. Det gör hela processen både smidigare och lite mindre kladdig – win-win!
Skriv ut
Mango- och passionskladdkaka
- Antal: 10 bitar 1x
Beskrivning
En solig, glutenfri kladdkaka med smak av mango och passion.
Ingredienser
0,5 dl cashewsmör
100 g torkad mango (blötlagd 3 timmar)
150 g mandelmjöl
140 g tinad fryst passionsfrukt (1,5 dl)
1 dl lönnsirap
1 tsk vaniljpulver
0,5 tsk salt
1 dl kokosolja
Ev vaniljglass till servering
Instruktioner
Värm ugnen till 175 grader.
Börja med att blötlägga torkad mango i vatten i ca 3 timmar.
Mixa sedan tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare till en jämn smet.
Bred ut i en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter.
Låt kallna.
Servera med vaniljglass.
