Chokladmuffins med cheesecake
Chokladmuffins med cheesecake
Dessa chokladmuffins med cheesecakefyllning är så saftiga och fyllda med choklad att de nästan smälter i munnen! Inspirerade av ett minne från när min syster bakade dem, kunde jag inte låta bli att skapa ett eget recept. Muffinsens intensiva chokladsmak möter cheesecakefyllningens syrliga och krämiga konsistens – en kombination som verkligen är oemotståndlig och dessutom glutenfri.
Chokladmuffins med cheesecake – krämig fyllning och rik chokladsmak
För att få fram den ultimata chokladsmaken använder jag en blandning av kakao och chokladbitar, vilket lyfter smaken till en helt ny nivå. Cheesecakefyllningen görs enkelt med bara tre ingredienser: Philadelphiaost, lönnsirap och ägg, vilket ger den en silkeslen konsistens och perfekt syrlighet mot den fylliga chokladen.
Vad behöver jag för bakredskap för att göra Chokladmuffins med cheesecake?
En glasskopa är perfekt för att enkelt portionera smeten i muffinsformarna och skapa enhetligt stora muffins. Du kan hitta en bra variant här. En stabil muffinsplåt hjälper muffinsen att hålla formen och ger en jämn gräddning – min favoritmuffinsplåt hittar du här.
Vilka ingredienser behöver jag för att baka Chokladmuffins med cheesecake?
Detta är en favoritchoklad jag brukar använda när jag bakar. Är du som jag och bakar ofta är den toppen och finns att klicka hem här (reklamlänk).
Denna kakao är dyrare men så god i smaken, jag använder alltid denna.
Tips för att få till de bästa Chokladmuffins med cheesecake
Ett enkelt tips för att göra glutenfria muffins är att använda eget havremjöl. Mixa bara havregryn i en matberedare tills de är finmalda, och du har ett näringsrikt och glutenfritt mjöl som passar perfekt till chokladmuffins.
Skriv ut
Chokladmuffins med cheesecake
- Antal: 15 st 1x
Beskrivning
Chokladmuffins och cheesecake i ett? Ja tack! ❣️
Ingredienser
200 g smör
4 ägg
280 g kokossocker (4 dl)
110 g havremjöl (2 dl)
40 g kakao (1 dl) – gärna en god en, jag använder Valrhonas
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk espressopulver
1 –2 nypor flingsalt
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Cheesecakesmet
300 g philadelphia
0,5 dl lönnsirap
1 ägg
Normalstora muffinsformar
Instruktioner
Värm ugnen till 200 grader.
Rör ihop philadelphia med lönnsirap till en jämn smet, rör ner ägget. Ställ åt sidan.
Fyll en muffinsplåt med muffinsformar. Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och kokossocker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna. Vänd till sist i det smälta smöret.
Varva chokladsmeten med cheesecakesmeten i formarna. Fyll dem inte mer än 3/4 eftersom de pöser upp under gräddningen.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 min, känn med en sticka som ska bara vara lite kladdig. Låt kallna helt på galler.
