Pistagecheesecake
Pistagecheesecake
En dessert med extra allt! Den här pistagecheesecaken är både krämig, knaprig och helt oemotståndlig. Den lena fyllningen med pistagesmör och frisk grekisk yoghurt möter en botten med hackade nötter som ger perfekt crunch. En festlig och lyxig kaka som garanterat blir en favorit på fikabordet!
Pistagecheesecake – krämig, knaprig och helt underbar
Hemligheten bakom smaken sitter i pistagesmöret, som du hittar här: (reklamlänk). Använd koden NINACEDER5 för rabatt på ditt köp. Cheesecaken görs på en kombination av philadelphiaost och grekisk yoghurt, vilket ger en härligt krämig men samtidigt lätt och syrlig smak
Vad behöver jag för bakredskap för att baka Pistagecheesecake?
Springform – en springform är ett måste för att cheesecaken ska hålla ihop och få en jämn, fin form. (reklamlänk)
Matberedare – perfekt för att mixa pistagenötter till botten eller för att röra ihop smeten smidigt. Du kan välja mellan denna prisvärda variant eller en mer kraftfull variant som du hittar här. (reklamlänk)
Vilka ingredienser behöver jag för att baka Pistagecheesecake?
Vaniljpulver – ger en naturlig och rund vaniljsmak till fyllningen. (reklamlänk)
Kokosolja – använd gärna en smakneutral kokosolja så att pistagen smakerna får ta plats. (reklamlänk)
Tips för att lyckas med din Pistagecheesecake
Undvik sprickor i din cheesecake : stäng av ugnen och låt den svalna inne i ugnen. När ugnen svalnat kan du ta ut kakan och låta den kallna. Godast är om du låter kakan sätta sig i kylen över natten. 🙂
Print
Pistagecheesecake
- Yield: 10–12 bitar 1x
Description
Pistage + cheesecake = sant!
Ingredients
Botten
180 g (glutenfria) havregryn
60 g pistagenötter
2 msk lönnsirap
0,75 dl smakneutral kokosolja
2 nypor flingsalt
Cheesecakefyllning
200 g philadelphia färskost
500 g grekisk yoghurt
1 dl lönnsirap
2 rumsvarma ägg + 1 äggula
0,5 tsk finsalt
0,5 dl citronsaft (= ca 1 citron)
1,5 tsk vaniljpulver
2 msk mandelmjöl
Pistagelager
1,25 dl pistagesmör
1,25 dl lönnsirap
1 dl hackade salta pistage ovanpå och runtom
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Klä en rund springform med bakplåtspapper. Jag använder en som är 20 cm stor.
Mixa havregryn och hela nötter i en matberedare. Det ska ha kvar lite textur, inte bli för finmixat. Tillsätt lönnsirap, kokosolja och flingsalt och mixa till en jämn massa. Häll över i formen.
Använd en slickepott för att pressa ut botten till ett jämnt lager. Grädda i mitten av ugnen ca 6-8 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
Sänk ugnens värme till 150 grader.
Mixa samtliga ingredienser för cheesecakefyllningen i matberedaren.
Häll över smeten i formen.
Rör ihop pistagesmör och lönnsirap. Ringla sedan pistagekrämen över fyllningen och använd en matkniv föra att göra ett swirl-mönster.
Grädda i ca 1h, tills kakan inte längre är rinnig. Den ska fortfarande gunga lite när du skakar försiktigt på den, inte ha blivit helt torr. För att undvika stora sprickor i kakan, stäng av ugnen och låt den svalna inne i ugnen. När ugnen svalnat kan du ta ut kakan och låta den kallna.
Godast är om du låter kakan sätta sig i kylen över natten.
Hacka saltade pistagenötter grovt och strö ovanpå och ”klappa” försiktigt på kanterna runtom.
