Matprepp för veckan: kycklingpaj, falafel bowl & cookie bars
En matprepp som faktiskt gör skillnad i veckan.
Två luncher som är klara att ta med
och något gott som funkar både som frukost och mellanmål.
Allt lagas på ungefär 90 minuter – och sen är kylen redo.
Det här ingår i veckans matprepp
– Krämig kycklingpaj med feta, spenat & citron (4 matlådor)
– Falafel bowl med citronyoghurt & picklad rödlök (4 matlådor)
– Cookie bars med choklad & jordnöt
Print
Matprepp för veckan: kycklingpaj, falafel bowl & cookie bars
Ingredients
Instructions
Krämig kycklingpaj i matlådor (4 portioner)
Ingredienser
Pajbotten
– 120 g mandelmjöl (ca 2,5 dl)
– 1 ägg
– 30 g olivolja (ca 2 msk)
– 20 g pofiber eller fiberhusk (ca 2 msk)
– 1 nypa salt
Fyllning
– 300 g kycklingfilé
– 100 g färsk spenat
– 80 g fetaost
– 30 g soltorkade tomater
– ½ citron (zest + lite saft)
– salt, peppar
Äggstanning
– 4 ägg
– 200 g grekisk yoghurt (ca 2 dl)
– 40 g riven parmesan (ca 0,75 dl)
– salt, peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda pajdegen och tryck ut i 4 ugnståliga matlådor.
3. Förgrädda 8–10 minuter.
4. Tillaga kycklingen och skär i bitar. Fräs spenaten snabbt.
5. Fördela fyllningen i lådorna och smula över feta.
6. Vispa ihop äggstanningen och häll över.
7. Grädda 20–25 minuter tills pajerna satt sig.
Låt svalna innan du sätter på lock.
—
Falafel bowl med citronyoghurt (4 portioner)
Ingredienser
Falafel
– 2 förp kikärtor (ca 460 g avrunna)
– 1 liten gul lök
– 1 vitlöksklyfta
– 1 kruka persilja
– 1 tsk spiskummin
– 1 tsk koriander
– 30 g pofiber eller fiberhusk
– ½ tsk bakpulver
– 1–2 msk citronsaft
– salt, peppar
Sallad
– ½ vitkål eller spetskål
– 1 gurka
– 150 g körsbärstomater
– 1 morot
Picklad rödlök
– 1 rödlök
– saft från ½ citron
– 1 tsk honung
– salt
Citronyoghurt
– 200 g grekisk yoghurt
– citron (zest + saft)
– 1 tsk honung
– salt
—
Gör så här
1. Mixa falafelsmeten grovt och blanda i pofiber och bakpulver.
2. Forma till platta biffar och grädda i 200°C i 20–25 min.
3. Strimla vitkål, riv morot och hacka grönsaker.
4. Blanda rödlök med citron, honung och salt.
5. Rör ihop citronyoghurten.
6. Fördela i matlådor: grönsaker, falafel, rödlök och sås.
—
Cookie bars med choklad & jordnöt
Ingredienser
– 200 g banan (utan skal)
– 2 ägg
– 120 g havregryn (ca 3 dl)
– 30 g jordnötssmör
– 30 g honung eller lönnsirap
– 20 g kakao
– 40 g mörk choklad 70-85 %
– 1 tsk bakpulver
– 1 nypa salt
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Mixa banan, ägg, jordnötssmör och honung.
3. Blanda i övriga ingredienser.
4. Häll i en form med bakplåtspapper.
5. Grädda 15–18 minuter (lite mjuk i mitten).
6. Låt svalna helt innan du skär i bitar.
Tips för att lyckas med matpreppen
– Förgrädda alltid pajbotten för bästa konsistens
– Låt allt svalna innan du stänger lådorna
– Förvara sås separat om du vill ha extra fräsch sallad
– Undergrädda barsen lite för en saftigare konsistens
—
Vanliga frågor
Hur länge håller maten?
3–4 dagar i kyl.
Kan man äta allt kallt?
Ja – både paj och falafel funkar bra kalla eller lätt uppvärmda.
Kan man byta ut kycklingen?
Ja, testa t.ex. lax eller vegetariskt alternativ.
Den här typen av matprepp är enkel att komma in i – och gör stor skillnad i veckan.
Vill du ha fler veckomenyer och recept som detta, kika gärna vidare här på sidan.
