Karamelliserad banankaka med vaniljglass
Karamelliserad banankaka med vaniljglass
Varm karamelliserad banankaka serverad med en kula len vaniljglass – kan det bli godare än så? Kombinationen av den söta, karamelliserade bananen och den krämiga glassen skapar en smakupplevelse du inte vill missa. Den här glutenfria varianten är inte bara otroligt god utan också lite hälsosammare, så du kan njuta med gott samvete.
Karamelliserad banankaka med vaniljglass – en dessert att minnas
Det som gör den här kakan så speciell är hur bananen karamelliseras medan den gräddas i botten på formen. Resultatet är en saftig och smakrik kaka som smälter i munnen. Den mosade bananen och den grekiska yoghurten gör kakan extra mjuk och saftig.
Vad behöver jag för bakredskap för att baka Karamelliserad banankaka med vaniljglass?
För att få den perfekta karamelliserade botten behövs en bra bakplåt. Jag rekommenderar den här bakplåten.
Vilka ingredienser behöver jag för att baka Karamelliserad banankaka med vaniljglass?
För att få till den perfekta balansen av sötma och smak är björksocker och kokossocker två fantastiska alternativ till vanligt vitt socker. Björksocker hittar du här, och kokossocker finns att köpa här. Ett annat måste är havremjöl, som gör kakan glutenfri och ger en lätt nötighet. Det kan köpas färdigt här, eller så kan du enkelt mixa havregryn hemma.
Tips för att baka den godaste Karamelliserade banankakan med vaniljglass
Den här kakan är allra bäst när den serveras varm, direkt från ugnen, med en kula vaniljglass. Glassen smälter långsamt över den varma kakan.. Vill du förbereda kakan i förväg går det utmärkt att värma upp den snabbt i ugnen innan servering – smaken blir fortfarande magisk.
Skriv ut
Karamelliserad banankaka med vaniljglass
- Antal: 10–12 bitar 1x
Beskrivning
Varm karamelliserad banankaka serverad med en kula len vaniljglass – kan det bli godare än så?
Ingredienser
Botten
70 g kokosolja (0,75 dl)
70 g björksocker, sötströ eller vanligt strösocker (0,75 dl)
4 bananer, delade på längden
Smeten
2 mosade bananer
90 g kokosolja (1 dl)
2 ägg
175 g fast grekisk yoghurt (1,75 dl)
140 g kokossocker (2 dl)
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
100 g havremjöl (1,75 dl)
Vaniljglass till servering
Instruktioner
Värm ugnen till 175 grader. Klä en form 20X30 cm med bakplåtspapper.
Smält kokosolja och björksocker i en kastrull på medelvärme. Häll i botten på långpanna.
(Akta tassen då det blir varmt!) Placera banan ovanpå med snittytan nedåt.
Mosa resterande bananer i en bunke och tillsätt sedan grekisk yoghurt, kokosolja och ägg. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop till en jämn smet.
Häll över bananerna i formen och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna 10 minuter och vänd sedan upp och ner. Dra av bakplåtspappret och servera varm med vaniljglass.
