Grekisk kycklingwrap med krispig kyckling, tzatziki & feta
Letar du efter en riktigt god wrap till picknick, lunch eller en enkel middag? Då måste du testa den här grekiska kycklingwrappen med krispig kyckling, tzatziki, fetaost och oliver. Den är fräsch, krämig, salt, syrlig och håller sig dessutom riktigt bra att ta med.
Det som gör den extra god är den lilla detaljen på slutet: citronhonung över den krispiga kycklingen. Det balanserar upp fetaosten och oliverna perfekt och gör att wrappen känns lite extra speciell utan att bli krånglig.
Det här är också en wrap som faktiskt fungerar för picknick. Genom att använda tjock tzatziki, urkärnad tomat och bygga den i rätt ordning håller brödet sig fräscht längre utan att bli blött.
Därför kommer du gilla den här wrappen
- Krispig kyckling med mycket smak
- Fräsch och krämig tzatziki
- Perfekt till picknick eller lunchlåda
- Enkel att förbereda
- Håller sig bra kall
- Glutenfri panering utan vetemjöl
Grekisk kycklingwrap
Ingredients
Krispig kyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 ägg
- 80 g mandelmjöl
- 25 g majsstärkelse
- 1 tsk oregano
- 1 tsk paprikapulver
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 tsk salt
- Olivolja till stekning
Citronhonung
- 2 msk honung eller lönnsirap
- 3–4 tsk citronsaft
- Finrivet citronskal från 1 citron
- nypa flingsalt
Tzatziki
- 200 g grekisk yoghurt
- ½ gurka
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
Fyllning
- 4 stora tortillabröd eller kebabrullebröd
- Romansallad eller krispsallat
- 150 g fetaost
- 100 g gröna oliver
- 2 tomater
- Peperoni efter smak
Instructions
Gör så här
1. Gör tzatzikin
Riv gurkan grovt och krama ur all vätska ordentligt. Blanda med grekisk yoghurt, riven vitlök, olivolja, salt och peppar.
Tzatzikin ska vara ganska tjock för att wrappen ska hålla sig fräsch längre.
2. Panera kycklingen
Skär kycklingen i bitar, ca 3–4 cm.
Blanda mandelmjöl, majsstärkelse, oregano, paprikapulver och salt i en skål. Vispa upp ägget i en annan skål.
Vänd kycklingen först i ägg och sedan i paneringen.
3. Stek kycklingen
Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen på medelvärme tills den är gyllene och genomstekt. Låt gärna kycklingen vila några minuter efter stekning så paneringen håller sig krispig.
4. Gör citronhonungen
Blanda honung, citronsaft, citronskal och salt. Ringla över den varma kycklingen direkt när den är klar.
5. Förbered fyllningen
- Smula fetaosten
- Hacka oliverna grovt
- Kärna ur tomaterna (om du inte tänkt äta direkt) och skär i bitar
- Låt peperonin rinna av
6. Bygg wrapsen
Bred ett tunt lager tzatziki på tortillabrödet och lägg på romansallad. Toppa med krispig kyckling, fetaost, oliver, tomat och peperoni.
Rulla ihop wrapsen tight. För picknick eller lunch – slå gärna in dem i bakplåtspapper innan servering.
Tips för bästa picknickwrapsen
- Lägg sallad mellan tzatzikin och brödet för att skydda mot vätska
- Använd tjock grekisk yoghurt
- Kärna ur tomaterna ordentligt
- Låt kycklingen svalna lite innan du bygger wrappen
Nutrition
- Serving Size: 4 port
Vanliga frågor
Kan man göra wrapsen i förväg?
Ja! De håller sig väldigt bra i kyl några timmar och passar perfekt till picknick eller lunch.
Kan jag använda kycklingbröst istället?
Ja, men kycklinglårfilé blir saftigare och godare även när wrappen äts kall.
Kan man göra dem glutenfria?
Ja, paneringen är redan glutenfri. Använd bara glutenfria tortillabröd också.
