Gör så här

1. Gör tzatzikin

Riv gurkan grovt och krama ur all vätska ordentligt. Blanda med grekisk yoghurt, riven vitlök, olivolja, salt och peppar.

Tzatzikin ska vara ganska tjock för att wrappen ska hålla sig fräsch längre.

2. Panera kycklingen

Skär kycklingen i bitar, ca 3–4 cm.

Blanda mandelmjöl, majsstärkelse, oregano, paprikapulver och salt i en skål. Vispa upp ägget i en annan skål.

Vänd kycklingen först i ägg och sedan i paneringen. 

3. Stek kycklingen

Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen på medelvärme tills den är gyllene och genomstekt. Låt gärna kycklingen vila några minuter efter stekning så paneringen håller sig krispig.

4. Gör citronhonungen

Blanda honung, citronsaft, citronskal och salt. Ringla över den varma kycklingen direkt när den är klar.

5. Förbered fyllningen

• Smula fetaosten
• Hacka oliverna grovt
• Kärna ur tomaterna (om du inte tänkt äta direkt) och skär i bitar
• Låt peperonin rinna av

6. Bygg wrapsen

Bred ett tunt lager tzatziki på tortillabrödet och lägg på romansallad. Toppa med krispig kyckling, fetaost, oliver, tomat och peperoni.

Rulla ihop wrapsen tight. För picknick eller lunch – slå gärna in dem i bakplåtspapper innan servering.

Tips för bästa picknickwrapsen

• Lägg sallad mellan tzatzikin och brödet för att skydda mot vätska
• Använd tjock grekisk yoghurt
• Kärna ur tomaterna ordentligt
• Låt kycklingen svalna lite innan du bygger wrappen