Mazarinkaka med blåbär
Mazarinkaka med blåbär
Till alla mazarinfans där ute, denna kaka är verkligen för er! Den klassiska mazarinsmaken möter fräscha blåbär och resultatet blir en mjuk och saftig kaka som tar hela upplevelsen till nya nivåer. Perfekt att bjuda på när du vill imponera lite extra men ändå hålla det enkelt.
Mazarinkaka med blåbär – sötad med lönnsirap
Kakan sötas med lönnsirap, vilket ger en rund och mjuk sötma som lyfter både mandelsmaken och blåbären. Basen består främst av mandelmjöl som ger den där klassiska mazarinkaraktären, medan lite havremjöl tillsätts för att ge stadga åt bakverket.
För att få extra tryck i smaken river jag ner lite bittermandel i smeten men det är helt valfritt och kakan blir supergod även utan. Kombinationen av sötma, syrliga blåbär och den nötiga tonen från mandeln gör denna kaka till en ny favorit.
Vad behöver jag för bakredskap för att göra Mazarinkaka med blåbär?
För att lyckas med kakan rekommenderar jag att du använder:
En springform. (reklamlänk)
En Elvisp. (reklamlänk)
Och ett Microplane rivjärn (perfekt för bittermandel eller citronskal). (reklamlänk)
Vilka ingredienser behöver jag för att göra Mazarinkaka med blåbär?
Några viktiga basingredienser för att få rätt smak och konsistens:
Mandelmjöl (ger kakan den klassiska mazarinsmaken). (reklamlänk)
Och havremjöl. (reklamlänk) Du kan också enkelt göra eget havremjöl genom att mixa havregryn i en mixer till ett fint mjöl. Enkelt och gott!
Tips för att lyckas med Mazarinkaka med blåbär
Servera gärna kakan med en klick vaniljkvarg som ett fräscht alternativ till glass eller vaniljsås.
Skriv ut
Mazarinkaka med blåbär
- Antal: 10–12 bitar 1x
Beskrivning
Till alla mazarinfans där ute!
Ingredienser
200 g mandelmjöl (4 dl)
1,5 dl lönnsirap
150 g rumsvarmt smör
3 ägg
14 g havremjöl (0,25dl)
5 bittermandlar
1 pkt frysta blåbär
Vaniljkvarg till servering
Instruktioner
Värm ugnen till 175 grader.
Rör ihop mandelmjöl med lönnsirap. Vispa med smöret tills krämigt. Rör ner ett ägg i taget. Vänd ner mjölet. Riv bittermandlarna fint och vänd ner.
Häll smeten i smord form med bakplåtspapper i botten, 20 cm i diameter.
Strö blåbär jämnt över smeten.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min-60 min. Kakan ska ha fått färg på ytan och en sticka ska vara ren efter att du stuckit ner den i mitten på kakan. Låt svalna.
Servera med vaniljkvarg.
