Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Sommarens dessert – Vattenmelonkräm med Kokosgrädde


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Författare: Nina Cederholm
  • Antal: 4 port 1x

Beskrivning

Denna lena kräm på vattenmelon, lime och vanilj toppad med krämig och fluffig kokosgrädde är det perfekta avslutet på sommarens middagar. 


Ingredienser

Skala

600 g tärnad vattenmelon utan kärnor (ca 1/2 stor) 2 msk majsstärkelse
4568 g björksocker eller strösocker (0,5-0,75 dl) 1 tsk vaniljpulver

2 msk limesaft

1 pkt à 250 ml kokosgrädde som stått i kylen över natten (jag föredrar Garants) 0,5 tsk vaniljpulver
1 msk lönnsirap

En näve osaltade pistagenötter


Instruktioner

Mixa vattenmelonen slät I en blender. Sila genom finmaskig sil ner i en kastrull.

Ta lite av vattenmelonsaften och rör ut majsstärkelsen i (för att undvika klumpar) men vänta med att tillsätta i kastrullen.

Låt vattenmelonsaften reducera och puttra ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt socker och vanilj, vispa ner tills sockret har löst upp sig. Vispa ner majsstärkelseblandningen.

Låt puttra ca 3 minuter, rör då och då, och addera sedan limejuice.

Sila åter genom finmaskig sil, ner i en kanna, så blir det sedan enklare att fördela i portionsglas. Ställ kallt i kyl minst 3 timmar.

Vispa kokosgrädden fast med lönnsirap och vaniljpulver. Viktigt att kokosgrädden stått kallt i kyl över natten, annars går den inte att vispa.

Precis innan servering toppar du med kokosgrädden och grovt hackade pistagenötter.