Description
En dröm att baka i juliga tider – Toscakaka med saffran och apelsin!
Ingredients
100 g smör
2 ägg
90 g björksocker eller samma mängd vanligt strösocker (1 dl)
83 g (1,5 dl) havremjöl
1 tsk bakpulver
50 g valfri mjölk (0,5 dl)
1 pkt saffran
Apelsintosca
100 g smör
70 g kokossocker (1 dl)
1,5 msk havremjöl
2 msk mjölk
100 g flagad mandel
Zest av 1 apelsin
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, 20 cm i diameter. Smörj kanterna med lite smör.
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölken och låt det svalna.
Vispa ägg och björksocker ljust och pösigt. Vänd ner havremjöl och bakpulver, sedan den smälta smörblandningen och saffranet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Under tiden kan du förbereda toscasmeten.
Blanda alla ingredienserna till toscan i en kastrull, förutom rivet apelsinzest. Värm under omrörning tills väl blandat och smeten tjocknat. Riv över apelsinzest och vänd ner.
Häll glasyren över kakan och bred försiktigt ut den i ett jämnt lager.
Flytta upp gallret till mitten av ugnen och grädda i ytterligare ca 15 minuter eller tills toscan fått fin färg.
Låt svalna något och ta sedan ut från formen.