Description
En Toffifee i kladdkakeform? Ja tack! ❣️
Ingredients
Botten
200 g brynt smör
140 g kokossocker (2 dl)
1 dl lönnsirap
1 nypa salt
140 g havremjöl (2,5 dl)
100 g crème fraîche (1 dl)
3 ägg
Chokladtäcke
1 dl smakneutral kokosolja
0,5 dl lönnsirap
100 g mörk choklad
0,75 dl hasselnötssmör (mixa 175 g rostade hasselnötter med 4 msk kokosolja och en nypa flingsalt till ett slätt smör)
0,75 dl hela rostade hasselnötter
Instructions
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en rund springform, 20 cm stor, och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
Bryn smöret i en kastrull. Brynt smör görs genom att smöret först måste smälta helt, sedan kommer det puttra och fräsa en stund. När smöret sedan tystnar kommer det bli gyllenbrunt och dofta nötigt och karamelligt, då är det klart. Ta av från plattan och låt svalna något.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner crème fraîche, ägg och smöret för hand till en slät smet.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Kakan ska ha stelnat runtom kanterna men kännas mjuk i mitten fortfarande.
Låt kakan kallna i formen på ett galler i rumstemperatur.
Smält ihop kokosolja, nötsmör, grovt hackad mörk choklad och lönnsirap på låg värme i en kastrull. Du kan låta den stelna först några minuter i kyl om du vill ha den mindre rinnig. Häll sedan ovanpå kladdkakan.
Strö hasselnötter jämnt över.
Låt stelna i kyl något innan du hugger in.