Description
Galet goda glassar
Ingredients
Glassmet
1 förp kokosgrädde à 250 ml
0,5 dl cashewsmör
0,5 dl lönnsirap
0,5 tsk vaniljpulver
Kakdeg
90 g mandelmjöl (1,75 dl)
10 g kakao (0,25 dl) – gärna en extra god en, jag använder Valrhonas
50 g lönnsirap (knappt 0,5 dl)
40 g cashewnötsmör (knappt 0,5 dl)
Instructions
Börja med glassmeten genom att vispa ihop samtliga ingredienser för hand i en bunke. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll över smeten. Frys in över natten.
Blanda sedan alla ingredienser för kakdegen i en bunke.
Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper, precis lika stor som den frysta glassen. Pensla lite cashewsmör som ett lim och lägg sedan glassblocket över och skär bort överflödig kakdeg.
Kavla ut resterande kakdeg på samma sätt och upprepa proceduren så glassen täcks på ovan- och undersida. Nagga kakdegen med en gaffel.
Frys in ytterligare en sväng, ca 30 minuter. Skär sedan upp i bitar. Låt tina några minuter innan du hugger in.