Mixa ihop smuldegen i en stavmixer med tillhörande behållare. Eller nyp ihop. Ställ in i kylen under tiden du gör kaksmet och plommon-hack. 

Kakan: Börja med att röra rumsvarmt smör och socker i en köksmaskin med paddel. Rör ca 8-10 min på låg- till medelhastighet för ett fluffigt resultat.

Tillsätt äggen ett i taget, rör emellan. Tillsätt sedan citronsaft och -skal och rör tills väl blandat. Få inte panik om smeten spricker, det går ihop när du tillsätter de torra ingredienserna.

Sikta kikärtsmjölet och blanda de med övriga torra ingredienser. Vänd sedan ihop med äggsmeten. Vänd tills den precis går ihop, inte mer än så.

Fyll en form, smörad och klädd med bakplåtspapper. Jag använder en kvadratisk som är 24×24 cm stor.

Skölj, kärna ur och tärna plommonen. Jag hackade mina i medelstora tärningar, ca 2-3 cm. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek plommonen tillsammans med kryddorna och sockret. De ska inte bli mosiga, endast mjuka något. Fördela sedan jämt över smeten i formen.

Ta ut smuldegen ur kylen och sprid smulet jämnt över kakan. 

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. De sista 10 minuterna kan du behöva täcka kakan med aluminiumfolie så att den inte blir för mörk. 

Låt kallna i formen innan du lyfter ut den. För allra snyggast skurna kvadrater kan du låta den vila i kylen över natten och verkligen sätta sig. Då utvecklas även smakerna ännu mer. Skär upp i jämnstora kvadrater, 16 st om du bakar i lika stor form som jag, kvadratisk 24×24 cm.