Description
Pistage + chocolat chip!
Ingredients
100 g smör
90 g kokossocker (ca 1,5 dl)
1 ägg
35 g osaltade pistagenötter mixade till ett mjöl
135 g (glutenfritt) havremjöl eller jordmandelmjöl (2,75 dl)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk maizena
100 g mörk choklad 70 g
70 g rostade och salta pistagenötter (vikt med skal)
Instructions
Värm ugnen till 200 grader.
Rör ihop smält smör och kokossocker. Rör ner de torra ingredienserna. Rör ner ägget för hand. Rör ihop tills det precis blir en jämn smet. Vänd sedan ner grovhackad choklad/chokladknappar i smeten.
Använd en glasskopa eller två skedar och klicka ut kakor på en plåt. Platta till lite lätt med handen. Skala och hacka de saltade pistagenötterna grovt och toppa varje kaka med, tryck till lite så de fastnar.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt de kallna helt innan du lyfter av från plåten. Jag förvarar mina i kyl. De går också bra att frysa, upp till tre månader.