Description
Pepparkaksmums – Hej Julkänsla !
Ingredients
Kaka
150 g smör
1,5 dl valfri mjölk
3 ägg
225 g björksocker (2,5 dl) eller samma mängd vanligt strösocker eller sötströ
206 g havremjöl (3,75 dl)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 msk pepparkakskryddor
1 msk fiberhusk
2 nypor salt
Glasyr
2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
Riven kokos
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Klä en kvadratisk form med bakplåtspapper, 24x 24 cm.
Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt mjölken så att det svalnar.
Vispa ägg och björksocker ljust och pösigt med elvisp, cirka 5 minuter. Sikta i de torra ingredienserna och vänd ihop till en jämn smet med slickepott. Tillsätt mjölkblandningen och vänd ihop tills väl blandat. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i mitten av ugnen, cirka 30-35 minuter. Kolla kakan med en sticka, den ska vara torr. Låt kakan kallna.
Lägg grovt hackad mörk choklad i en bunke. Koka upp vispgrädde i en kastrull och slå över chokladen. Vänta ca 1 minut och rör sedan till en slät kräm. Låt svalna innan du brer den över kakan, så den hinner bli mer krämig.
Avsluta med att strö kokos över hela kakan.
