Description
Mjuk nötkaka – Perfekt till kaffet
Ingredients
Skala
200 g kokosolja
1,5 dl lönnsirap
250 g keso
2 ägg
125 g hasselnötsmjöl eller mandelmjöl (ca 2 dl)
80 g torkade äppelklyftor
150 g torkad banan
4 msk aprikosmarmelad
110 g havremjöl (2 dl)
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa en kakform, ca 1,5 liter.
Rör ihop smält kokosolja och lönnsirap. Tillsätt keso och äggulorna ett i taget. Spara äggvitorna.
Vänd ner nötmjölet, ihop med hackad torkad frukt. Tillsätt sedan apelsinmarmelad, mjöl, bakpulver och kanel.
Vispa äggvitor till hårt skum och vänd ner. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, eller tills gyllene och en sticka är torr när du testar i mitten.