Värm ugnen till 175 grader, över- och undervärme.

Börja med att röra rumsvarmt smör och i en köksmaskin med paddel tills det mjuknar och blir luftigt. Rör ca 5 min på medelhastighet, eller använd elvisp.

Tillsätt lönnsirap och sedan äggen ett i taget, vispa emellan. Få inte panik om smeten spricker, det går ihop när du tillsätter de torra ingredienserna.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd sedan ihop med äggsmeten.

Vänd slutligen ner mjölken.

Fyll en form, smörad och klädd med bakplåtspapper. Jag använder en rund som är 20 cm stor.

Grädda i mitten av ugnen – ca 25-35 minuter. Känn med en sticka, den ska precis v vara torr och kakan ska ha fått lite gyllene färg på toppen.

Låt kallna på galler. Det går också bra att förbereda kakan hit och förvara den i kyl över natten.

Vispa kokosgrädden tills den blir fast tillsammans med vaniljpulver och lönnsirap. Viktigt att kokosgrädden stått kallt över natten i kyl, annars går den inte att vispa. Spritsa eller bred på kakan. Toppa med färska hallon och grovt hackade pistagenötter.