Passionscurd
Häll passionsfrukt och lönnsirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.

Vispa upp ägget i en separat skål och häll över lite av den varma vätskan under vispning. Häll sedan över blandningen i kastrullen med resterande vätska. Rör ut majsstärkelsen med en liten skätt vatten i ett glas, och rör sedan ner i kastrullen.

Sjud på medelhög värme under omrörning tills passionscurden har tjocknat. Ta av från värmen och rör ner kokosoljan lite i taget.

Häll över i en skål och låt kallna i kylen.

Rör ihop samtliga ingredienser för glassmeten, enklast är att använda en ballongvisp för att få en slät smet.

Häll över i en kanna så blir det enklare att fylla glassformarna. Börja sedan med att fördela passionscurden i formarna, totalt 6 st. Fördela sedan glassmeten jämnt ovanpå och stick in glasspinnarna. Slå formarna lite mot bänken så ytan blir jämn. Frys in över natten.

Hacka chokladen grovt och smält i intervaller i micro, rör emellanåt. Rör ner kokosolja så att den smälter.

När det är dags att doppa glassarna, ha de förbereda på en plåt med bakplåtspapper. Enklast är att hälla över den smälta chokladen i ett brett högt dricksglas om du har detta. Se till att chokladen är varm men inte het och värm på den ytterligare några sekunder i micro när du doppat hälften av glassarna.