Värm ugnen till 175 grader. Smörj en rund springform och klä botten med bakplåtspapper. Jag använder en 20 cm stor för en extra hög och fin kaka.

Bryn smöret och låt det svalna. Brynt smör görs genom att smöret först måste smälta helt, sedan kommer det puttra och fräsa en stund. När smöret sedan tystnar kommer det vara gyllenbrunt och dofta nötigt och karamelligt, då är det klart. Ta av från plattan och låt svalna något.

Pressa potatisen genom en potatispress. Har du inte en sådan så riv potatisen på rivjärn. Mixa mandlar smuliga i matberedare.

Vispa kokossocker och ägg pösigt. Vänd ner det brynta smöret och därefter potatis och mandel.

Rör sist i mjöl, citronskal och malda kardemummakärnor.

Häll över i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter eller tills gyllene och en sticka är torr när du testar i mitten. Låt kallna i formen på galler.

Citronsås

Vispa ihop äggulor och lönnsirap fluffigt. Tillsätt grädden och vispa i flera minuter tills den blir krämig och tjock. Tillsätt skal och saft av citron. Servera till kakan.