Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en rund springform, 20 cm stor, och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.

Bryn smöret i en kastrull. Brynt smör görs genom att smöret först måste smälta helt, sedan kommer det puttra och fräsa en stund. När smöret sedan tystnar

kommer det bli gyllenbrunt och dofta nötigt och karamelligt, då är det klart. Ta av från plattan och låt svalna något.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ner crème fraîche, ägg och smöret för hand till en slät smet.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Kakan ska ha stelnat runtom kanterna men kännas mjuk i mitten fortfarande.

Låt kakan kallna i formen på ett galler i rumstemperatur och sedan i kyl i minst 3 timmar.

Vispa upp kall crème fraîche tills den är fast och fluffig. Bred detta ovanpå kakan och toppa sedan med vinbär.