Beskrivning
Kan vara så att Kladdkakecookies slår vanlig kladdkaka om du frågar mig!
Ingredienser
2 chia-ägg (2 msk chia + 6 msk vatten som blötlagts 15 min)
100 g mörk choklad (70%)
100 g kokosolja
135 g kokossocker
0,5 dl dadelsirap
113 g jordmandelmjöl (eller havremjöl)
1 tsk vaniljpulver
1 msk espressopulver
2 tsk maizena
20 g kakao
flingsalt
Instruktioner
Låt chiafrön svälla i vatten 15 min enligt mått i ingredienslistan.
Hacka den mörka chokladen och smält med kokosoljan på svag värme i en kastrull.
Tillsätt övriga ingredienser utom chia-ägg och flingsalt. Rör ner chia-äggen och rör till en jämn smet. Ställ smeten i kylen ca 45 minuter eller tills den stelnat lite.
Sätt ugnen på 175°C.
Klicka ut 10-12 kakor på plåt med bakplåtspapper (jag använder glasskopa men går även bra med skedar). Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter, beroende på önskad kladdighet.
När kakorna kommer ut ur ugnen blir de finast och godast om du använder dig av en stansring eller skål och snurrar de runda medan de fortfarande är varma.
För att de sedan ska kunna lossas från plåten är det viktigt att de får kallna helt först.
Strö över flingsalt.
- Tid att förbereda: 15 min
- Tid att laga: 15 min