Värm ugnen till 175 grader.

Klä en kvadratisk form med bakplåtspapper, 24x 24 cm.

Smält kokosolja i en kastrull på låg värme, tillsätt mjölken/kokosgrädden och lönnsirap så att det svalnar.

Vispa ägg och kokossocker ljust och pösigt med elvisp, cirka 5 minuter.

Sikta i de torra ingredienserna och vänd ihop till en jämn smet med slickepott. Tillsätt mjölkblandningen och vänd ihop tills väl blandat. Häll smeten i formen och jämna till ytan.

Grädda i mitten av ugnen, cirka 25-30 minuter. Kolla kakan med en sticka, den ska vara i princip torr, men OK om den är något kladdig – då blir det en saftig kaka. Låt kakan kallna helt.

Glasyr

Lägg grovt hackad mörk choklad i en bunke. Koka upp kokosgrädde i en kastrull och slå över chokladen. Vänta ca 1 minut och rör sedan till en slät kräm, eller använd stavmixer för en helt slät glasyr. Låt svalna innan du brer den över kakan, så den hinner bli mer krämig. Avsluta med att strö kokos över hela kakan.