Värm ugnen till 175 grader.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. Jag använder en något mindre, 20 cm bred. Olja in kanterna med lite kokosolja.

Börja med att mixa samtliga ingredienser för botten i en matberedare. Det ska ha kvar lite textur, inte bli för finmixat.

Häll över i springformen. Använd en slickepott för att pressa ut botten till ett jämnt lager. Grädda i mitten av ugnen ca 6-8 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
Sänk ugnens värme till 150 grader.

Rör philadelphia mjukt i ett par minuter, med köksassistent med elvisp. Tillsätt grekisk yoghurt, björksocker, ägg + äggula, salt, citronsaft, vaniljextrakt och mandelmjöl och vispa samman till en jämn smet. Häll över smeten i formen.

Grädda i ca 1h, tills kakan inte längre är rinnig. Den ska fortfarande gunga lite när du skakar försiktigt på den, inte ha blivit helt torr. För att undvika stora sprickor i kakan, stäng av ugnen och låt den svalna inne i ugnen. När ugnen svalnat kan du ta ut kakan och låta den kallna i rumstemperatur.

Godast är om du låter kakan sätta sig i kylen över natten.

Kanelbullesås
Häll samtliga ingredienser i en kastrull eller stekpanna och låt puttra ihop tills kokossockret smält.

Låt kallna helt innan du ringlar såsen på toppen av cheesecaken.