Description
Blir det bättre än att kombinera brownies med chocolate chip cookies?
Ingredients
1 förp svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl kokosolja
1 dl mjölk, vanlig eller växtbaserad
100 g mandelmjöl
1 msk vaniljextrakt
55 g kokossocker (0,75 dl)
80 g björksocker (1 dl)
0,5 tsk finsalt
1 msk maizena
2 msk kakao
1 tsk espressopulver
Kakdeg
90 g smör
90 g kokossocker (ca 1,5 dl)
1 ägg
180 g (glutenfritt) havremjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk maizena
150 g mörk choklad 70 %
Instructions
Värm ugnen till 175 grader. Klä en springform med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna – ca 20 cm stor.
Börja med att hälla över bönorna i en sil och skölj. Låt rinna av och häll sedan i en matberedare.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät smet.
Häll över smeten i springformen.
Gör sedan kakdegen. Rör ihop smält smör och socker. Rör ner ägget för hand. Rör ner de torra ingredienserna. Vänd sist ner chokladknapparna. Rör ihop tills det precis blir en jämn smet. Kyl degen 10 minuter så blir den lättare att hantera.
Fördela kakdegen över brownien, lämna lite luckor här och var så brownien syns igenom.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter. Kakan är färdig när den gungar något i mitten när du skakar den. Obs! Den ska inte vara rinnig i mitten, men gunga något som sagt.
Låt kallna helt innan du skär upp den för snygga bitar (allra helst i kylen över natten)