Description
Citron- och vallmokaka – Saftigaste sötsyrligaste citronkakan
Ingredients
zest från två citroner
2 msk citronjuice
2 dl lönnsirap
100 g smält kokosolja (1,25 dl)
2 ägg
75 g gräddfil (0,75 dl)
75 g mjölk (0,75 dl)
150 g havremjöl (2,75 dl)
50 g mandelmjöl (1 dl)
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk vallmofrön
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Klä en avlång brödform med bakplåtspapper.
Vispa ihop citronzest och pressad citronsaft med lönnsirap, smält kokosolja, ägg, gräddfil och mjölk med ballongvisp.
Blanda de torra ingredienserna med varann och vänd ner i smeten.
Häll över smeten i brödformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min – 1 h eller tills en sticka är helt torr när du testar i mitten.
Låt kallna på galler innan du skär upp i skivor.