Description
En chokladig dröm i brownieformat ❣️
Ingredients
500 g sötpotatis
2 st ägg
1 dl lönnsirap
0,5 dl kokossocker
100 g smält kokosolja
0,5 tsk espressopulver eller kaffepulver
100 g mandelmjöl (2dl)
80 g havremjöl (ca 1,5 dl)
30 g kakao (0,75 dl)
1,5 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
100 g grovt hackad mörk choklad
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Börja med att ångkoka tärnad sötpotatis tills mjuk. Det gör du genom att lägga den tärnade sötpotatisen i en finmaskig sil, satt i en stor kastrull med kokande vatten, och lock ovanpå. Det tar ca 15 minuter och det är okej att det är lite motstånd kvar. Det går även att tillaga i ugn, 200 grader ca 15 minuter. Tärna sötpotatisen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt sötpotatisen svalna något och mixa sedan med ägg, lönnsirap, smält smör i en matberedare eller mixer till en slät smet.
Blanda samtliga torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sötpotatissmet och vänd ihop med slickepott till en jämn smet. Tillsätt choklad. Vänd snabbt ihop. Häll smeten i en fyrkantig form 24×24 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills kanterna stelnat och den känns mjuk men inte lös i mitten.