Description
En krämig choklad- och banancheesecake som är både glutenfri och enkel att göra.
Ingredients
Botten
105 g (glutenfria) havregryn (3 dl)
120 g cashewnötter
2 msk kakao
2 msk lönnsirap
0,75 dl smakneutral kokosolja
2 nypor flingsalt
Cheesecakefyllning
4 bananer
4 ägg
500 g grekisk yoghurt (jag använder mjölkfri)
20 g kakao (0,5 dl)
1 tsk vaniljpulver
0,5 dl lönnsirap
100 g choklad
1 msk kokosolja
Instructions
Värm ugnen till 175 grader.
Klä en rund form med bakplåtspapper. Jag använder en som är 20 cm stor.
Mixa havregryn och hela nötter i en matberedare. Det ska ha kvar lite textur, inte bli för finmixat. Tillsätt kakao, lönnsirap, kokosolja och flingsalt och mixa till en jämn massa. Häll över i formen. Använd en slickepott för att pressa ut botten till ett jämnt lager.
Grädda i mitten av ugnen ca 6-8 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
Mixa samtliga ingredienser för cheesecakefyllningen i matberedaren.
Häll över smeten i formen.
Grädda ca 45-60 min i mitten av ugnen. Kakan ska ha stelnat runtom men kännas lite gungig i mitten.
Låt kallna i rumstemperatur och stå i kylen minst 4 h sedan.
Smält choklad med kokosolja och ringla över. Bred ut till ett jämnt lager.