Ugnsrostad tomatsås

Ingredienser:

• 500 g körsbärstomater
• 1/2 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• Salt, peppar

Gör så här (preppdag):

1. Sätt ugnen på 200°C
2. Lägg tomater, grovhackad lök och vitlök i en form
3. Ringla över olivolja, krydda
4. Rosta 25–30 min tills mjukt och lite karamelliserat
5. Mixa slätt (eller lämna lite chunky)

Förvaring: kyl, 4–5 dagar

Grön pestosås med zucchini

Ingredienser:

• 1 zucchini
• 1 kruka basilika
• 1/2 kruka persilja
• 50 g nötter
• 30 g parmesan
• 0,75 dl olivolja
• 1/2 citron (saft)
• Salt

Gör så här (preppdag):

1. Riv zucchinin grovt
2. Stek snabbt i torr panna 3–4 min (få bort vätska)
3. Låt svalna något
4. Mixa med basilika, persilja, nötter, parmesan, citron och olivolja
5. Smaka av med salt

Förvaring: kyl, 4 dagar

Krämig citron- & ricottasås med spenat

Ingredienser:

• 250 g ricotta
• 65 g babyspenat
• Finrivet skal + saft från 1 citron
• 1 msk olivolja
• Salt, svartpeppar

Gör så här (preppdag):

1. Stek spenaten snabbt tills den mjuknar
2. Låt svalna något
3. Rör ihop med ricotta, citron, olivolja
4. Smaka av med salt och peppar

Förvaring: kyl, 3–4 dagar

Vid servering  (alla dagar)

• Koka pasta
• Spara lite pastavatten
• Vänd runt med valfri sås
• Späd ev. med lite pastavatten för krämighet