✨ MIDDAG 1

Krämig soltorkad tomat-kyckling

(Serveras med nykokt pasta vid servering)

Ingredienser (4 port)

• 700 g kycklingfilé

• 1 schalottenlök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 dl soltorkade tomater

• 2,5 dl grädde

• 2 dl crème fraîche

• 1 dl riven parmesan

• 2 nävar färsk spenat

• 1 tsk oregano

• Salt & peppar

Gör så här (preppdag)

1. Bryn kycklingen. Lyft ur.

2. Fräs lök, vitlök, soltorkad tomat.

3. Tillsätt grädde + crème fraîche + oregano.

4. Rör ner parmesan och spenat.

5. Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda klart.

Förvara separat från pasta.

Vid servering

Koka pasta. Vänd runt med såsen. Toppa med basilika för färg.

✨ MIDDAG 2

Miso- & ingefärsbakad torsk med sesamgrönkål

Ingredienser

• 4 torskfiléer

• 1 msk vit miso

• 1 msk honung

• 1 msk soja

• 1 tsk riven ingefära

• 1 vitlöksklyfta

• 3 dl ris

Sesamgrönkål

• 1 stor bunt grönkål

• 1 msk sesamolja

• 1 msk soja

• 1 msk sesamfrön

Preppdag

• • Blanda misoglaze.

  • Repa & strimla grönkål.

  • Koka ris.

Vid servering

Bred glazen över torsken och tillaga på 200° i 10–12 min.
Snabbfräs grönkålen.

Servera med ris och strö sesamfrön över.

🥗 LUNCH 1

Rostad sötpotatis- & kikärtssallad med fetaost

Ingredienser (4 port)

• • • 2 stora sötpotatisar

    • 2 burkar kikärtor

    • 1 rödlök

    • 150 g feta

    • 1 dl pumpakärnor

    • 1 kruka persilja

Dressing

• • • 1 msk dijon

    • 2 msk citron

    • 3 msk olivolja

    • 1 tsk honung

Gör så här

Tärna och rosta sötpotatis + kikärtor på 225° i 25–30 min.
Låt svalna helt.
Blanda med övriga ingredienser och fördela i matlådor.

🥙 LUNCH 2

Quinoa- & broccolisallad med citron & kyckling

Ingredienser

• • • 2 dl quinoa

    • 1 stor broccoli

    • 400 g kycklingfilé

    • 1 dl rostade mandlar eller mandelspån

    • Citronzest + 2 msk citronsaft

    • Olivolja

    • 2 dl crème fraiche med smak av fetaost och soltorkad tomat

Gör så här

Koka quinoa.
Rosta broccoli sista 15 min i ugnen.
Stek kyckling (kan göras samtidigt som middag 1).
Skiva och blanda med allt.

🍫 FRUKOST / SNACK 1

Choklad- & mandelsmörkakor med kladdkake-konsistens

8 st

Ingredienser

• • • 2 dl / 180 g mandelsmör – värm detta i micro först ifall det är väldigt fast

    • 1 ägg

    • 3 msk lönnsirap

    • 2 msk kakao

    • 1/2 tsk vaniljpulver

    • Nypa salt

    • 8 st skållade skalade hela mandlar

Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Klicka ut på plåt till 8 kakor. Toppa ev med en mandel för lite tjusig look.

Grädda på 175° i 8–10 min, gärna så kort som möjligt för så mycket kladdkakekonsistens som möjligt.

🍎 FRUKOST / SNACK 2

Chiapudding med äpple/kanel

• • • 4 msk chiafrön

    • 3 dl mandelmjölk

    • 1 msk honung

    • 0,5 tsk vaniljpulver

    • 1 tsk kanel

    • grekisk yoghurt och rostade hasselnötter till servering

Rör ihop samtliga ingredienser och fördela sedan i portionsformar. Låt stå i kyl över natten.

Äpplen

Tärna 2 äpplen smått. 
Stek 4–5 min med smör, kanel och lite lönnsirap/honung.

Låt svalna och låt chiapuddingen stå till sig innan du lägger äpplena ovanpå ihop med rostade nötter och ev grekisk yoghurt.