Description
Äppelfrittersen är en rolig variant på både våfflor och klassiska äppelfritters. Smeten innehåller havremjöl och mandelmjöl och smaksätts med kanel, kardemumma och vanilj.
Ingredients
Skala
- 2 äpplen, ca 250 g totalt
- 2 ägg
- 100 g (1 dl) grekisk yoghurt
- ¾ dl mjölk
- 2 msk lönnsirap
- ½ tsk vaniljpulver
- 110 g (2 dl) havremjöl
- 25 g (½ dl) mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1½ tsk kanel
- 1 tsk kardemummakärnor, mortlade
- 1 nypa salt
- Smör till våffeljärnet
Instructions
- Riv det ena äpplet grovt och krama försiktigt ur lite av vätskan. Tärna det andra äpplet i små, jämnstora bitar.
- Vispa ihop ägg, grekisk yoghurt, mjölk, lönnsirap och vaniljpulver.
- Blanda havremjöl, mandelmjöl, bakpulver, kanel, mortlade kardemummakärnor och salt i en separat skål.
- Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Blanda precis tills smeten går ihop.
- Vänd ner både det rivna och tärnade äpplet.
- Låt smeten vila i 2–3 minuter. Den ska vara tjock men ändå lätt att skeda ner i våffeljärnet. Om den känns för tjock, tillsätt 1 msk mjölk i taget tills den blir lättare att arbeta med.
- Värm våffeljärnet och smörj det med lite smör.
- Fördela smeten i våffeljärnet och grädda tills frittersen är gyllene och genomgräddade, ca 3–5 minuter beroende på våffeljärn.
- Lägg de färdiga frittersen på ett galler medan du gräddar resten.
- Till servering: Gott med grekisk yoghurt och lite extra kanel.
Notes
Låt äppelfrittersen svalna helt och förvara dem i kylen. Värm dem gärna i brödrost, airfryer eller ugn före servering.