Börja med kompotten. Koka upp jordgubbstärningar med lönnsirap, citronsaft och majstärkelse under konstant upprörning. Tillsätt hallon och mosa ner med potatisstomp. Så snart den kokat upp och tjocknat så ta den från värmen. Låt kallna.

Värm ugnen till 175 grader.

Klä  en fyrkantig form med bakplåtspapper, 24×24 cm.

Smält chokladen i intervaller i micro. Rör sedan ner kaffet.

Mixa först smör och kokossocker fluffigt i matberedare. Tillsätt kikärtor och mixa tills slätt. Tillsätt en äggula åt gången och därefter den smälta chokladblandningen.

Vispa äggvitorna till ett vitt fast skum i en annan skål. Vänd försiktigt ner i chokladsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i ugnen ca 25 minuter. Prova att försiktigt trycka på den med ett finger, går den tillbaka efter är den färdig. Ta ut ur ugnen och låt kallna på ett galler.

Ta ut ur formen när den är rumstempererad.

Vispa crème fraîche med elvisp. Viktigt att den är kylskåpskall. Först kommer den bli lösare i konsistensen men fortsätt att vispa så blir den fast och fin.

Skär upp kakan i 16 rutor. Spritsa eller klicka creme fraiche på varje ruta. Gör en grop i mitten och fyll den med jordgubbs- och hallonkompott.