Gör så här

1. Mandelbotten

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
2. Vispa ägg och kokossocker fluffigt.
3. Blanda mandelmjöl, havremjöl, bakpulver och salt separat.
4. Vänd ner de torra ingredienserna i äggvispet.
5. Tillsätt det smälta smöret och blanda försiktigt.
6. Häll smeten i en springform, 20–22 cm, med bakplåtspapper i botten.
7. Grädda i cirka 20–25 minuter. Kontrollera med provsticka. Låt svalna och ställ sedan i kyl cirka 1 timme så blir bottnen enklare att dela.

2. Kaffekräm

1. Värm mjölken tillsammans med snabbkaffet i en kastrull.
2. Vispa ihop äggulor, kokossocker och majsstärkelse i en separat bunke.
3. Häll den varma mjölken över äggblandningen under vispning.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under konstant vispning tills krämen tjocknar ordentligt och börjar koka.
5. Ta från värmen och rör ner smöret.
6. Häll över krämen i en skål och täck med plastfolie direkt mot ytan. Låt svalna helt.

3. Chokladganache

1. Finhacka chokladen och lägg i en skål.
2. Värm grädde och lönnsirap tills det kokar upp.
3. Häll gräddblandningen över chokladen.
4. Låt stå i någon minut och mixa sedan till en slät och blank ganache med stavmixer.
5. Låt svalna tills den får en bredbar konsistens.

4. Montering

1. Dela den kalla mandelbottnen horisontellt i två jämna bottnar.
2. Lägg en liten klick kaffekräm på tårtfatet så att tårtbottnen fäster och inte glider runt.
3. Lägg den undre bottnen på tårtfatet.
4. Bred ut kaffekrämen jämnt över bottnen.
5. Lägg på den andra bottnen och tryck försiktigt till.
6. Låt gärna tårtan stå en stund i kylskåpet så att den sätter sig. Då blir det enklare att täcka den med ganache, men det är inget måste.
7. Täck tårtans ovansida och kanter med chokladganache. Toppa med hackade hasselnötter och mörk choklad.
8. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar så att tårtan hinner sätta sig.