Description
Lite extra kärleksfulla brownies, att baka till någon man tycker extra mycket om. Dessutom är dessa bakade med solrosmjöl, vilket är solroskärnor som jag först mixat till ett fint mjöl i matberedare. Det är ett bra (och billigare) alternativ till nötmjöl – perfekt för dig som är nötallergiker.
Ingredients
150 g smör
225 g kokossocker (3,25 dl)
3 st ägg
175 g solrosmjöl (3,5 dl) – solrosfrön mixade till ett fint mjöl. Nötmjöl går också bra.
1 tsk vaniljpulver
0,5 msk espressopulver
40 g kakao (1 dl)
1,5 tsk bakpulver
2 nypor flingsalt
1 paket frysta hallon
1 msk potatismjöl
Frosting
1/2 förp mascarpone
45 g sukrin melis (kalorifritt florsocker, finns att köpa på nätapotek) eller vanligt florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
1 dl vispgrädde
ev frystorkade hallon till dekoration
Instructions
Brownie
Värm ugnen till 175 grader.
Smält smör och socker i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen och rör sedan när ett ägg i taget. Tillsätt sedan alla torra ingredienser, vänd ihop till en jämn smet.
Fyll en kvadratisk form 24×24 cm, klädd med bakplåtspapper i botten och smorda kanter. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 h. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig men inte lös i mitten.
Låt brownien kallna på galler.
För snyggt skurna rutor – låt helst brownien sätta sig i kylen över natten. Och oavsett – skölj en vass kniv under hett vatten så att bladet blir varmt. Torka av med handduk och skär sedan upp i rutor (upprepa efter hand som du skär upp brownien).
Frosting
Vispa upp mascarponen litegrann så den blir fluffig. Sikta sedan ner sukrin melis och tillsätt vaniljextrakt och grädde. Vispa till en fast smet. Först känns det som att den blir lösare, men sedan vänder det och den blir fast och fluffig.
Bred frostingen över brownien, eller fyll en spritspåse och spritsa valfritt mönster. Jag använde en räfflad rundtyll och spritsade ett hjärta. Det gör du genom att spritsa ett halvt hjärta med start på från toppen av hjärtat, och sedan andra halvan så att spetsarna möts.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 1 h